Ya está en marcha la tercera edición del Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa. La inscripción, que comienza hoy, estará abierta hasta el 30 de septiembre.
La participación en el campeonato es libre para cualquier establecimiento de Gipuzkoa que disponga de bar y tenga una oferta continuada de pintxos durante el año.
Hay dos categorías para participar en el campeonato: pintxo o banderilla (el precio máximo de venta será de 3,5 euros) y cocina en miniatura (el precio máximo de venta será de 6 euros).
Asimismo este año todos los participantes en la categoría de pintxo o banderilla podrán optar a un nuevo premio dirigido a la propuesta más innovadora.
Tanto los ganadores en la categoría de pintxo o banderilla, como de cocina en miniatura, así como al pintxo más innovador, recibirán un premio de 1000€.
Fases del campeonato
La fase de presentación de candidaturas estará abierta desde hoy, 1 de septiembre, hasta el 30 de septiembre.
Las inscripciones deberán realizarse online a través de la página web habilitada a tales efectos www.campeonatopintxosgipuzkoa.eus, rellenando la ficha de inscripción y aportando la foto y receta del pintxo candidato.
A continuación se abrirá la fase de preselección de semifinalistas, hasta el 31 de octubre, en la que el jurado en formato mystery shopper visitará los establecimientos participantes y seleccionará qué 22 establecimientos han de pasar a la semifinal en cada categoría.
En la semifinal, en cada categoría, deberá haber presencia de todas las comarcas, a razón de 7 establecimientos de Donostia y 3 del resto de comarcas. Las semifinales se celebrarán el 21 de noviembre en la sede de Hostelería Gipuzkoa.
La final, a la que pasarán 10 establecimientos en cada categoría, se celebrará el 28 de noviembre.
Filosofía
El Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa está organizada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa. Con la colaboración del Instituto de Pintxo de Donostia y el patrocinio del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Gipuzkoa.
El encuentro tiene por objetivo mejorar la oferta y competitividad de la cocina en miniatura en todas las comarcas del territorio y persigue promover una cultura del pintxo sustentada en el siguiente decálogo:
El pintxo es alta cocina en miniatura.
Debe estar elaborado de forma artesanal en la cocina del establecimiento y con personal cualificado siguiendo el saber hacer tradicional.
El pintxo debe destacar por su creatividad y vanguardia.
Poner en valor la personalidad e identidad del establecimiento.
Los pintxos, tanto los calientes como los fríos, deben estar elaborados al momento.
El pintxo debe apostar por el producto fresco, de proximidad y temporada.
El servicio del establecimiento de pintxos debe garantizar la limpieza, orden, seguridad alimentaria, atención amable y respetuosa y un servicio ágil y experto.
El pintxo debe ofrecer una adecuada y coherente relación calidad-precio.
El establecimiento debe impulsar la ruta del pintxo y el consumo en barra. El cobro mejor al finalizar el servicio.
El pintxo forma parte de nuestra identidad y constituye un pequeño tesoro que preserva una tradición de décadas.
El año pasado
En la edición de 2022 participaron más de 38 establecimientos de todas las comarcas de Gipuzkoa. Finalmente ganó el pintxo “Bokalao” del establecimiento Danako de Irun. Y el premio a la mejor propuesta de cocina en miniatura se lo llevó “Recuerdos de la infancia” del Mika de Hondarribia.
VUELVE EL III CAMPEONATO DE PINTXOS, BANDERILLAS Y COCINA EN MINIATURA DE GIPUZKOA
📲 Inscripciones y + info https://t.co/CDqoLqLkFv
📆 1-30 septiembre
🍽 Categorías
– Pintxo/banderilla
– Cocina en miniatura
– La novedad de este año: pintxo más innovador
🏆 3 premios de 1000€. pic.twitter.com/Aifc52rTNi— Hostelería Gipuzkoa (@HostGipuzkoa) September 1, 2023
Deja un comentario