Aprovechando la presentación en el Zinemaldia de la película Las huellas de elBulli por parte de su impulsor y ya mítico cocinero, Ferran Adrià, Hostelería Gipuzkoa y Movistar+ se han unido y, en colaboración con el Instituto del Pintxo Donostiarra, han desarrollado un pintxo, llamado precisamente ‘Las huellas de elBulli’, que refleja alguna de las grandes innovaciones aportadas por Adrià al mundo de la alta cocina.
Hasta el próximo sábado 25 de septiembre, es decir hasta el final del Zinemaldia, este pintxo se podrá degustar en establecimientos donostiarras asociados a Hostelería Gipuzkoa (ver listado al final). Se trata de una gilda deconstruida: una falsa aceituna rellena, una tierra de anchoas hecha con aceite de anchoas y las propias anchoas de lata y unas piparras crujientes.
Dónde comer el pintxo (establecimiento y dirección):
148 GASTROLEKU (CL IÑIGO 1)
ABAKANDO (AV TOLOSA 37)
ATARI (CL MAYOR 18)
BALUARTE (CL SORALUZE 1)
CASA SENRA (CL SAN FRANCISCO 32)
CASA VERGARA 1948 (CL MAYOR 21)
CORTAZAR (CL FUENTERRABIA 20 BJ)
DONOSTIARRA TASKA (CL EMBELTRAN 5)
GANBARA (CL SAN JERONIMO 21)
GANDARIAS (CL 31 DE AGOSTO 23)
HIDALGO 56 (PS COLON 15)
ITXAROPENA 1910 (CL EMBELTRAN 16)
LA BARRA DE AMAIKETAKO (CL ZARAUTZ 2)
LA TABERNA DEL PICARO (CL USANDIZAGA 5)
LA REBOTIKA (AV ZARAUTZ 6)
MATALAUVA (CL ZABALETA 17)
MESON PORTALETAS (CL PUERTO 21)
POLKA SAN SEBASTIÁN (PZ SARRIEGI 7)
RITA (PS DUQUE DE MANDAS 6-8)
SUKALDEAN AITOR SANTAMARIA (SAN MARTIN 45)
TAMBO (CL PESCADERÍA 2)
UBARRECHENA (CL PUERTO 16)
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