¡Txotx!

Una de las citas más tradicionales, más esperadas y con más sabor. Hoy, al grito de «¡Gure sagardo berria!» que ha lanzado el cocinero Eneko Atza, ha comenzado la temporada del txotx en Astigarraga. Y a partir de ahora la sidra saltará de las kupelas a los vasos con la fiesta alrededor que ese gesto implica.
La temporada llega con la ilusión de siempre y con 12,5 millones de litros de sidra con mucho cuerpo y muy aromática, según insisten los expertos, muy afrutada y con un granillo ideal en el vaso. Fácil de beber y con un final secante. Oportunidades habrá muchas de probarla, desde luego.
El txotx en Hernani se abre el jueves 12 en Usurbil y el sábado en Hernani. La temporada llega además con dos novedades: la imagen de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa presentada esta semana en el Kursaal y la conversión de la marca Gorenak en pública.
En Astigarraga hay desde este mediodía un ambiente diferente y bien conocido por los amantes de la sidra…

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