Sesenta cocineros de establecimientos hosteleros de Euskadi, Navarra y País Vasco francés comenzarán hoy lunes a participar en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra, que se celebrará hasta el miércoles con cuatro sesiones clasificatorias en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia. Desde Gipuzkoa acuden al certamen seis aspirantes.
Elena Arzak presidirá el Jurado Profesional del certamen, que contará con 25 profesionales de la gastronomía como evaluadores de los pintxos a concurso.
El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos nació en Hondarribia, organizado por la asociación de Hostelería de la ciudad, en 2006. El certamen vuelve a su localidad de origen en donde se celebró en 2015 en última ocasión.
En el campeonato participan un total de 60 cocineros y sus pintxos, en el auditorio Itsas Etxea que dispone de entrada libre para la asistencia del público en general, aunque el certamen será retransmitido también en directo por streaming a través de la web oficial www.campeonatodepintxos.com.
ASPIRANTES POR GIPUZKOA
Paulina Viteri y Víctor San Martín del Casa Vergara de Donostia con el pintxo «Gilda Deluxe»
Gorka Irisarri del Danontzat de Hondarribia con «Belle Epoque»
Iñigo Tizón del Gran Sol de Hondarribia con «Tizón»
Mihaela Pop del Mika de Hondarribia con «Del bosque a la cala»
Adur Arrieta del Tatapas de Hondarribia con «Del repollo al bollo»
David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun con «Etxeko»
EL PALMARÉS
El 2022. Jorge Otxoa de El Merca’o de Pamplona. Tubertxerri
2021. Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto. Txingurri
2020. Gorka Aginaga y Laura Herrea del Iruñazarra de Pamplona. Itsasantxoa
2019. David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun. Beltza
2018. Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Merca’o de Pamplona. Camarán de La Concha
2017. Mika Pop y Mikel Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia. Mika
2016. Gorka Souto y Martín Merino del bar Sardara de Hondarribia. Barbalada
2015. Alex Múgica de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona. Markalao con patatas
2014. Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del bar Ábaco de Huarte (Navarra). Sardina de roca.
2013. Bixente Muñoz, bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa). Tosta de bacalao ahumado con foie,pimiento de piquillo y vinagreta de soja
2012. Nerea Sistiaga y Jesús Iñigo del bar Ábaco de Huarte (Navarra). «Esponja de anchoa»
2011. Iñaki Rodaballo, del bar Iñaki Rodaballo de Vitoria-Gasteiz. «Chip’s y ron»
2010. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia. «Huevo al oro con migas de pastor y chipirón»
2009. Darran Williamson del bar Bitoque de Albia de Bilbao. «Maxi bon de rabo con sopa de asados»
2008. Iñaki Rodaballo del café Niza de Pamplona. «Porky, Porky»
2007. Edorta Lamo e Iñigo Cojo del bar A Fuego Negro de Donostia-San Sebastián, «Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza»
2006. Enrique Fuentes del bar Toloño de Vitoria-Gasteiz. «Milhojas de habitas sobre pisto de verdel»Jura
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