Los restaurantes Narru de Donostia y el asador Ama de Tolosa han recibido hoy su primer Sol de Repsol mientras la Bodega Katxiña de Orio ha recibido el segundo. Todo ello en la gala celebrada en el Teatro Victoria Eugenia de Donostia esta noche en que también se ha reconocido al restaurante Kofradia de San Sebastián por su compromiso con la pesca sostenible.
En el acto han intervenido el Consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado y el Consejero Delegado de Repsol, Josu Jon Imaz, quien ha asegurado que “tras unos años muy complicados en nuestras vidas por la pandemia, la entrega de los Soles Guía Repsol supone de ‘normalidad’ y de reconocimiento a un sector como el de la restauración que ha vivido con especial virulencia la crisis”.
Este año los dos nuevos Tres Soles distinguen a ‘Iván Cerdeño’, en Toledo, y a los hermanos Padrón de ‘El Rincón de Juan Carlos’, en Tenerife, que han sabido hacer crecer sus proyectos gastronómicos incorporando las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos.
Los 12 nuevos Dos Soles Guía Repsol ponen en evidencia que el talento gastronómico se encuentra repartido por toda la geografía española: ‘Arrea!’ (Araba), ‘Bodega Katxiña’ (Gipuzkoa), ‘Cancook’ (Zaragoza), ‘Estimar’ (Madrid), ‘Ikaro’ (La Rioja), ‘Kaleja’ (Málaga), ‘La Biblioteca’ (Navarra), ‘Odiseo’ (Murcia), ‘Pablo’ (León), ‘Raúl Resino’ (Castellón), ‘Tula’ (Alicante) y ‘Xavier Pellicer’ (Barcelona).
Entre los 83 nuevos Un Sol Guía Repsol figuran el Narru de Donostia y Ama en Tolosa. Y en general destaca el empuje de la Generación Z como ‘Alejandro Serrano’ (Miranda de Ebro), ‘Cañitas Maite’ (Casas-Ibáñez), ‘Fuentelgato’ (Huerta del Marquesado) o ‘Kabo’ (Pamplona), todos veinteañeros al mando de los fogones.
Carlos Latre y Ainhoa Sánchez han conducido el acto mostrando esa complicidad con el sector gastronómico y que es fruto de la pasión de ambos presentadores por la cocina. Un evento que ha reunido a más de 150 cocineros entre los que figuran los nombres más relevantes del panorama culinario como Dabiz Muñoz, Elena Arzak, Javier Torres, Maca de Castro, Martín Berasategui, Paco Roncero, Fina Puigdevall, Pepe Solla o Ricard Camarena, entre otros.
Nuevos Soles de Repsol
TRES SOLES
Iván Cerdeño (Toledo)
El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)
DOS SOLES
Arrea! (Campezo, Álava)
Bodega Katxiña (Orio, Gipuzkoa)
Cancook (Zaragoza)
Estimar (Madrid)
Íkaro (Logroño)
Kaleja (Málaga)
La biblioteca (Pamplona)
Odiseo (Churra, Murcia)
Pablo (León)
Raúl Resino (Benicarló, Castellón)
Tula (Jávea, Alicante)
Xavier Pellicer (Barcelona)
UN SOL
Casa Pepe de la Judería (Córdoba)
Cávala (Málaga)
Collados de la Sagra (Puebla de Don Fadrique, Granada)
Damasqueros (Granada)
Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Callizo (Aínsa-Sobrarbe, Huesca)
Gamberro (Zaragoza)
Vidocq (El Formigal, Huesca)
Casa Osmunda (Breña Alta, La Palma)
El matadero (Las Palmas de Gran Canaria)
Etéreo by Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife)
Kamezí Deli y Bistró (Playa Blanca, Lanzarote)
La cúpula (Adeje, Tenerife)
Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria)
Emma (Suances, Cantabria)
Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete)
Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real)
Fuentelgato (Huerta del Marquesado, Cuenca)
Las esparteras (Casa Rubios del Monte, Toledo)
Retama (Torre Nueva, Ciudad Real)
Ajo de sopas (Palencia)
Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos)
Cumpanis (Aranda de Duero, Burgos)
Marcela Brasa (León)
Ment (Salamanca)
Sibaritas Klub (Valladolid)
Homarus (Cáceres)
Lugaris (Badajoz)
Ágora del Mas Marroch (Vilablareix, Girona)
AQ (Tarragona)
Can Boix de Peramola (Peramola, Lleida)
Deliranto (Salou, Tarragona)
Direkte Boquería (Barcelona)
El terrat (Tarragona)
El portalet (Bossòst, Lleida)
L’antic molí (Ulldecona, Tarragona)
Mont Bar (Barcelona)
Vicus (Pals, Girona)
Xemei (Barcelona)
Alma (Pamplona)
Hamabi (Pamplona)
Kabo (Pamploma)
Barracuda MX (Madrid)
Éter (Madrid)
Fismuler (Madrid)
Ikigai (Madrid)
Mentica Gastronómico (Madrid)
Quimbaya (Madrid)
Smoked Room (Madrid)
Tripea (Madrid)
Ugo Chan (Madrid)
Asador soriano (Bembrive, Pontevedra)
Ceibe (Ourense)
Landua (Mazaricos, A Coruña)
Sábrego – Casal de Armán (Ribadavia, Ourense)
Nublo (Haro, La Rioja)
Atalaya (Alcossebre, Castellón)
Aticcook (Denia, Alicante)
Baeza & Rufete (Alicante)
Els Vents (Alicante)
Kaido (Valencia)
Karak (Valencia)
Natxo Sellés (Cocentaina, Alicante)
Rubén Miralles (Vinaròs, Castellón)
Casa Maruka (Palma de Mallorca)
El romero (Mahón, Menorca)
Es Fum (Calviá, Mallorca)
Etxeko (Ibiza)
Jondal (Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza)
Molo47 (Sant Francesc, Formentera)
Ama (Tolosa, Gipuzkoa)
Gotzon Jatetxea (Bakio, Bizkaia)
Jauregibarria Beñat Ormaetxea (Amorebieta, Bizkaia)
Kea Basque Fine Food (Vitoria)
La despensa de Etxanobe (Bilbao)
Narru (San Sebastián)
Remenetxe (Muxika, Bizkaia)
El Molín de Mingo (Aller, Asturias)
Éleonore (Salinas, Asturias)
Monte (Lena, Asturias)
Roble by Jairo Rodríguez (Lena, Asturias)
Kappou Makoto (Murcia)
Taúlla (Murcia)
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