Este miércoles 3 de abril se celebrará en Ordizia el Artzain Eguna, la primera, y una de las más especiales, feria extraordinaria de las que tendrán lugar a lo largo del año en la localidad goierritarra. El paso de los rebaños representando la trashumancia por el casco urbano, y la presentación del nuevo queso Idiazabal, serán dos de los principales atractivos de este evento que sirve para reconocer el trabajo de las y los pastores de nuestro entorno.
«Este año, Edorta Lamo, del restaurante Arrea! de Santa Cruz de Campezo (Álava) será el encargado de cortar el queso, mientras que Artzain Eskola – Gomiztegi, situado en Arantzazu, recibirá el homenaje», según ha señalado, en un comunicado, Adur Ezenarro, alcalde de Ordizia.
El Ayuntamiento de este municipio ha vuelto a organizar esta feria con la estrecha colaboración de la asociación guipuzcoana de oveja latxa ELE y Lurgintza, la Denominación de Origen Idiazabal y la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.
Exposición y concurso de carneros
Este año, la exposición-concurso y venta de carneros de raza latxa reunirá en la plaza Garagartza – a partir de las 9:00 – a más de 200 cabezas de 50 pastores, lo que le convierte en uno de los principales escaparates en todo Euskal Herria. Se expondrán ejemplares de las dos variedades de oveja latxa: “cara rubia” y “cara negra” y participarán pastores tanto de Aralar, como de Ernio, Izarraitz, Gabiria, Azpeitia, Donostialdea, Urbia, Elgoibar, o Legazpi, entre otras localidades.
Algunas de las propuestas más llamativas que tendrán lugar en jornada son la elaboración de queso, el esquileo de ovejas manual y mecánico, y la degustación de mamia (cuajada), novedad en esta edición.
Este año, además, se ofrecerán los juegos dirigidos a los más txikis ‘Artzainen Herri Kirolak’ en el frontón pequeño, de 10:00 a 14:00.
Rememorando la trashumancia
El acto que mayor expectación atrae entre las personas que acuden a la feria es el paso de los rebaños por las calles de Ordizia. Este rito simboliza la antigua trashumancia que los pastores realizaban desde los pastos bajos a la sierra de Aralar una vez concluido el periodo invernal. Este año, más de 1.500 ovejas pertenecientes a cinco pastores tomarán el Casco Antiguo de Ordizia. Con este acto se pretende rememorar ese antiquísimo desplazamiento del valle a la montaña y viceversa. Un viaje que, a pesar de las dificultades, las y los pastores actuales podrán realizar a partir del uno de mayo.
Edorta Lamo y Artzain Eskola – Gomiztegi
Edorta Lamo del restaurante Arrea! de Santa Cruz de Campezo, será el encargado de cortar el joven queso Idiazabal. El acto comenzará justamente después del paso de los rebaños, sobre las 11:15 horas, en el salón de plenos del Ayuntamiento de Ordizia. Antes de dar inicio al corte del nuevo queso, se realizará un pequeño homenaje a Artzain Eskola – Gomiztegi, que se ubica en Arantzazu, por su labor en favor del sector.
Asimismo, se entregarán los premios a la regularidad del queso al pastor Eneko Goiburu, de Segura, por tercer año consecutivo y en la categoría de queserías recibirá el galardón la quesería de Arizkun, Navarra, «Valle del Baztan«.
Burruntzi solidario
Como ya es tradición, a lo largo de la mañana, Carlos Ibarrondo preparará en la plaza Garagartza 40 corderos lechales de Euskolabel pasados al burruntzi para su posterior degustación –a partir de las 11:30- entre quienes asistan a Ordizia. El dinero recaudado con la venta de los pinchos de cordero será destinado a la asociación guipuzcoana de Padres y Madres de Niños/as afectados por cáncer, Aspanogi.
Programa
9:00 h.- Exposición de carneros y ovejas.
Asado al “burruntzi” de cordero lechal con Label, en Garagartza plaza.
10:00 – 14:00. Juegos infantiles “Artzainen herri kirolak” en el frontón pequeño para niños y niñas.
11:00 h.- Paso de rebaños por el Casco Antiguo.
11:15 h.- Presentación oficial de la nueva temporada del queso Idiazabal en el salón de actos de la casa consistorial de Ordizia. Edorta Lamo del Restaurante Arrea! de Santa Cruz de Campezo cortará el nuevo queso Idiazabal.
Previamente se realizará el homenaje a Artzain Eskola – Gomiztegi, y se entregarán los premios a la regularidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Idiazabal.
11:30 h.- Elaboración de queso y degustación de cuajada, en Garagartza plaza.
11:30 h.- Degustación de cordero lechal con Eusko Label asado al “burruntzi”, en Garagartza plaza, en beneficio de ASPANOGI (Asociación de padres de niños Oncológicos de Gipuzkoa).
12:15 h.- Demostración de esquileo a mano y a máquina, en Garagartza plaza.
Durante toda la mañana, además del tradicional mercado semanal, se colocarán puestos de venta de queso y de productos artesanos de Goierri y habrá animación de trikitilaris y dulzaineros.
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