The New York Times se ha acordado de la popular tarta de queso «al estilo vasco» nacida en San Sebastián a la hora de elaborar su artículo sobre tendencias gastronómicas.
La escritora Kim Severson, que firma el artículo, habla de la tarta que aunque data a los 90 está muy de moda en los últimos tiempos y ha inspirado a pasteleros que la elaboran en Nueva York, San Francisco, Singapur… y considera que se trata de «el sabor del año».
Severson no nombra explícitamente a la Viña de la calle 31 de Agosto, pero su texto sí incluye un enlace a otro artículo donde se habla largamente de este producto, de su artífice Santiago Rivera y su influencia en otros profesionales.
La tarta de La Viña ha roto esquemas y fronteras tal y como recuerdan los responsables del establecimiento en la página web.
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