Vuelve el Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa en su cuarta edición. La participación en el campeonato es libre para cualquier establecimiento de Gipuzkoa que disponga de bar y de una oferta de pintxos durante todo el año.
Se establecen dos categorías para participar en el Campeonato: Pintxo o banderilla (el precio máximo de venta será de 3,5€), y Cocina en miniatura (el precio máximo de venta será de 6€).
Las creaciones presentadas aspirarán a ganar alguno de los tres premios de 1.000 € que se otorgarán en la gran final: Pintxo o banderilla más innovador/a, Mejor pintxo o banderilla y Mejor cocina en miniatura.
Además el ganador de la categoría de mejor pintxo o banderilla representará a Gipuzkoa en el Campeonato Oficial de Tapas y Pintxos organizado por Hostelería España y que en enero celebrará su tercera edición en Madrid Fusión.
Fases del campeonato
➢ La fase de presentación de candidaturas estará abierta hasta el 14 de octubre inclusive. Las inscripciones deberán realizarse online, a través de la página web del campeonato: www.campeonatopintxosgipuzkoa.eus, rellenando la ficha de inscripción y aportando la foto y receta del pintxo candidato.
➢ A continuación se abrirá la fase de preselección de semifinalistas, hasta el 15 de noviembre, en la que el jurado anónimo visitará los establecimientos participantes y decidirá qué 20 establecimientos han de pasar a la semifinal, en cada categoría. Las semifinales se celebrarán el 21 de noviembre en la sede de Hostelería Gipuzkoa.
➢ La final, a la que pasarán 6 establecimientos en cada categoría, se celebrará el 28 de noviembre.
Decálogo del pintxo
- El pintxo es alta cocina en miniatura.
- Debe estar elaborado de forma artesanal en la cocina del establecimiento y con personal cualificado siguiendo el saber hacer tradicional.
- El pintxo debe destacar por su creatividad y vanguardia.
- Poner en valor la personalidad e identidad del establecimiento.
- Los pintxos, tanto los calientes como los fríos, deben estar elaborados al momento.
- El pintxo debe apostar por el producto fresco, de proximidad y temporada.
- El servicio del establecimiento de pintxos debe garantizar la limpieza, orden, seguridad alimentaria, atención amable y respetuosa y un servicio ágil y experto.
- El pintxo debe ofrecer una adecuada y coherente relación calidad-precio.
- El establecimiento debe impulsar la ruta del pintxo y el consumo en barra. El cobro mejor al finalizar el servicio.
- El pintxo forma parte de nuestra identidad y constituye un pequeño tesoro que preserva una tradición de décadas.
Una mirada al certamen de 2023
En la III. edición del campeonato participaron más de 30 propuestas de todas las comarcas de Gipuzkoa. Finalmente resultaron ganadores las siguientes:
➢ Mejor pintxo o banderilla: “Bocadillo prensado de ternera” del establecimiento Muxumartin de Donostia.
➢ Mejor cocina en miniatura: “Del bosque a la cala” del Mika de Hondarribia.
➢ Pintxo más innovador: “Etxeko” del Danako de Irun.
Cabe recordar que el certamen está organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa con la colaboración del Instituto del Pintxo de Donostia y el patrocinio del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco y el Departamento de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
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