“Es preciso demandar que la labor de maîtres, camareros y camareras, sumilleres y jefes de sala se reivindique de manera activa. Que tengan un reconocimiento y protagonismo que estén a la par del que ya han logrado los cocineros. Hay que darle su sitio, su papel que es fundamental«, manifestó Aroa Jilete González, directora de Turismo y Hostelería del Gobierno vasco. Habló así este lunes en la convocatoria de la segunda edición del Campeonato de Sala de Euskadi. El plazo para apuntarse está ya abierto y termina el 23 de octubre.
La Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, la Asociación de Hostelería de Bizkaia y SEA Hostelería presentaron este lunes la segunda edición de este evento al que llaman a todos los establecimientos vascos a participar.
El Campeonato organizado conjuntamente por las tres asociaciones de Hostelería de Euskadi tiene como objetivo promover y premiar la calidad y la profesionalidad de los establecimientos del sector, representado por el servicio de sala, e intentar poner en valor la importancia del mismo.
Podrá participar cualquier establecimiento de hostelería de Euskadi. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 23 de octubre y se deberán realizar mediante el siguiente link https://forms.gle/yfZo7LDTjLxRpVG76 o rellenando la ficha de inscripción y remitiéndola al correo electrónico de la asociación del territorio que le corresponda a cada establecimiento: [email protected]
El 30 de octubre los establecimientos inscritos realizarán una prueba teórica online sobre conocimiento del servicio, que reducirá a máximo 10 establecimientos por Territorio Histórico la participación en la segunda fase.
En la segunda fase participará un máximo de 10 establecimientos por Territorio Histórico y pasarán a la final 3 de cada uno. Esta selección dependerá del resultado de las visitas técnicas secretas que realizará el jurado a los establecimientos.
La final se celebrará el 14 de noviembre en la escuela de cocina CEBANC. Se realizarán 5 pruebas, todas ellas relativas al servicio de sala.
Este año, además de entregar un primer premio por valor de 2.000 euros y un segundo premio, de 1.000 euros, se sorteará entre todos los participantes inscritos una comida/cena para dos personas en el restaurante Akelarre de Pedro Subijana.
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