Elkano jatetxea (Getaria), que ha bajado del sexto puesto al 22, y Mugaritz (Errenteria), cuyo chef Andoni Luis Aduriz ha recibido el «icon award» y que ha descendido del puesto 21 al 31, son los dos restaurantes gipuzkoanos más potentes en opinión de la lista «The World’s 50 Best Restaurants» dada a conocer ayer, y que sitúa en el cuarto puesto al Asador Etxebarri (Atxondo, Bizkaia).
El restaurante peruano Central (Lima) se ha convertido esta semana en el número 1 de la lista «The World’s 50 Best Restaurants», que celebró en Valencia su vigésimo primera edición
Este es el listado completo de los votados como mejores restaurantes del mundo en 2023 por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant.
1.- Central (Lima) (Mejor restaurante de Latinoamérica 2022).
2.- Disfrutar (Barcelona, España).
3.- Diverxo (Madrid) (Miguel Ángel Millán ha ganado el premio al mejor sumiller).
4.- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España).
5.- Alchemist (Copenhage (Hospitality Award).
6.- Maido (Lima).
7.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
8.- Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante en Norteamérica).
9.- Quintonil (Ciudad de México).
10.- Table (París).
11.- Trèsind Studio (Dubai).
12.- A Casa do Porto (Sao Paulo).
13.- Pujol (Ciudad de México).
14.- Odette (Singapur) (Julien Royer, Chef Choice Award 2023).
15.- Le Du (Bangkok) (Mejor restaurante de Asia 2023).
16.- Reale (Castel di Sangro, Italia)
17.- Gaggand Anand (Bangkok).
18.- Steirereck (Viena).
19.- Don Julio (Buenos Aires).
20.- Quique Dacosta (Denia, España).
21.- Den (Tokio).
22.- Elkano (Getaria.
23.- Kol (Londres)
24.- Septime (París)
25.- Belcanto (Lisboa).
26.- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
27.- Florilège (Tokio).
28.- Kjolle (Lima).
29.- Boragó (Santiago de Chile).
30.- Frantzén (Estocolmo).
31.- Mugaritz (Errenteria) (Su chef, Andoni Luis Aduriz ha sido premiado con el Icon Award 2023).
32.- Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia).
33.- El chato (Bogotá).
34.- Uliassi (Senigiallia, Italia).
35.- Ikoyi (Londres).
36.- Plénitude (París).
37.- Sézanne (Tokio).
38.- The Clove Club (Londres).
39.- The Jane (Amberes, Bélgica).
40.- Tim Raue (Berlín).
41.- Le calandre (Rubano, Italia).
42.- Piazza Duomo (Alba, Italia).
43.- Leo (Bogotá).
44.- Le Bernardin (Nueva York).
45.- Nobelhart & Schmutzig (Berlín).
46.- Orfali Bros Bistró (Dubai) (Mejor restaurante de Oriente Medio y África del Norte 2023).
47.- Mayta (Lima).
48.- La grenouillère (La Madeleine-sous-Montreouil, Francia).
49.- Rosetta (México) (ELena Reygadas ha recibido el premio a la mejor cocinera del mundo 2023).
50.- The Chairman (Hong Kong).
Based in #Getaria, No.22 is Elkano! Aitor Arregui is carrying on his father’s legacy of setting new standards in grilling. The menu takes in cod throats and marinated lobster – but don’t leave without trying the whole grilled turbot. #Worlds50Best @Elkanojatetxea pic.twitter.com/v5FJvHL6AN
— The World’s 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
From #SanSebastian, Mugaritz is No.31! Chef Andoni Luis Aduriz, winner of this year’s Icon Award, cooks up emotions, reflections and a little bit of irreverence into each one of his eye-catching dishes. #Worlds50Best #mugaritz @Mugaritz pic.twitter.com/A6JIdbplMK
— The World’s 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
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