Elena Arzak ha recogido hoy la VII Trufa de Oro de la Feria de la Trufa de Soria en la localidad de Abejar, un reconocimiento que se otorga a empresas y entidades que potencian la Trufa Negra.
El restaurante Arzak fue de los primeros en utilizar este producto de forma regular y de hecho Elena Arzak ha contado que comenzó a comer Trufa con seis años, junto con su hermana, «porque en el restaurante no podía sobrar nada», y fue entonces cuando se «enamoró» de su aroma.
La chef donostiarra ha querido compartir el premio con los cocineros sorianos que realizan «un gran trabajo y son embajadores por el mundo de la Trufa» así como con los productores de la Trufa, «contacto con la naturaleza y que consiguen que el ecosistema trufero sigue vivo».
«Amáis vuestra tierra, no queréis perder la identidad, ofrecéis el espíritu de Soria que es envidiable, mi padre no me ha dicho otra cosa que os de las gracias porque le siguen emocionando los premios, no se me van a olvidar el galardón ni el aroma, que se me va a quedar en la cabeza», ha finalizado Arzak.
Este evento gastronómico nació en 2003. Tras un año de parón por la pandemia, el aroma de la Trufa se ha colado entre la mascarilla de los asistentes para volver a impregnar los dos pabellones instalados en la localidad de Abejar.
El alcalde en funciones de Abejar, Diego Pérez, el presidente de la Diputación de Soria, Benito Serrano, la delegada del Gobierno en Castilla y León, Virginia Barcones, han participado en la apertura de la Feria de la Trufa, inaugurada oficialmente por la consejera de Cultura y Turismo de Castilla y León, la soriana Rocío Lucas, y con el periodista gastronómico Javier Pérez Andrés como pregonero.
Deja un comentario