En la reunión del Patronato de Basque Culinary Center cuando se cumplen precisamente diez años desde la constitución de la Fundación se ha presentado el estudio “Evaluación del impacto socieconómico de Basque Culinary Center”. El impacto económico acumulado desde que Basque Culinary Center abrió sus puertas hace 8 años se ha valorado en 136,6 millones de euros con una aportación al PIB de 74,8 millones euros y un retorno para la administración de 22,5 millones.
Centrando la mirada en el último año, el impacto económico total de Basque Culinary Center supone unos 24,4 millones de euros (59% más que en 2014) con una aportación al PIB de 13,4 millones de euros (incremento de 64% respecto a 2014) y generando unos ingresos públicos en sus diferentes vías fiscales y de cotizaciones sociales que crecen también, respecto a 2014, en proporción cercana al 65% hasta alcanzar los 4,3 millones de euros.
Los tres ejes de actividad de Basque Culinary Center actúan de palanca de crecimiento. En este sentido el ámbito académico se consolida. En su dimensión reglada la Facultad de Ciencias Gastronómica aumenta un 27% su alumnado, con una dinámica de captación geográfica del alumnado global. Se dispara, de manera notable, la dimensión no reglada con un aumento de un 81% en los cuatro últimos años. Por otra parte se plantean nuevas líneas de actuación como la formación online.
El eje relacionado con la promoción de la gastronomía se fortalece como punto de encuentro sectorial, marco de conexión entre diferentes e instrumento de difusión y promoción de la gastronomía. En este sentido, el número de eventos celebrados en Basque Culinary Center en 2018 ha aumentado respecto a 2014 un 68% alcanzando la cifra de 146 eventos. Cabe destacar que a lo largo de 2018 acudieron a los eventos de Basque Culinary Center más de 9.300 personas, con el consiguiente impacto en el entorno.
Por último el Centro Tecnológico en Gastronomía se define como eje de futuro y motor de servicios de valor. Centrado en aspectos relacionados con investigación e innovación gastronómica, basa su desarrollo en proyectos de investigación de diferente calado; colaboración con compañías orientada a plantear nuevas propuestas de valor; y el emprendimiento centrado en startups que desarrollan su modelo de negocio en el sector gastro-tech. En este sentido, cabe destacar programas de emprendimiento como Culinary Action!, que acumula desde 2015 más de 120 candidaturas de startups, habiendo acelerado 48 de ellas de las que 33 siguen en activo en la actualidad.
Tal y como apunta Joxe Mari Aizega, Director General de Baque Culinary Center, “Basque Culinary Center va creando condiciones para afrontar de manera robusta y sostenible nuevos retos, tanto a nivel global, relacionados con la internacionalización del proyecto, como local, impulsando la competitividad sectorial”. Retos entre los que se encuentran LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio de innovación, la consolidación de la oferta de formación online y el primer programa de Doctorado en Gastronomía a nivel mundial.
El Patronato es el máximo órgano de la Fundación Basque Culinary Center y se encuentra formado por nueve de los chefs más renombrados del País Vasco entre los que se encuentran: Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Martin Berasategi, Andoni Luis Aduriz, Carlos Arguiñano, Eneko Atxa, Hilario Arbelaitz y Diego Guerrero. Además de instituciones como Gobierno Vasco, Diputación Foral de Gipuzkoa, Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián, entidades como Azti-Tecnalia y Mondragon Unibertsitatea. También forman parte del patronato empresas como Eroski, Martiko, Covap, Siemens y Telefónica.
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