Mañana se cierra el plazo para participar en el I Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura del Territorio, iniciativa de Hostelería Gipuzkoa, que anima a todo el sector a apuntarse.
Se han establecido dos categorías para participar en el torneo: pintxo o banderilla (el precio máximo de venta será de 3€ y cocina en miniatura (precio máximo de venta será de 5 €).
En la semifinal, en cada categoría, deberá haber presencia de todas las comarcas a razón de 7 establecimientos de Donostia y 3 del resto de comarcas.
La final, a la que pasarán 10 establecimientos en cada categoría, se celebrará el 15 de diciembre en el Hotel María Cristina. Los ganadores serán premiados con sendas experiencias enogastronómicas de 1.200 € de valor de mercado.
Las inscripciones deberán realizarse online, a través de la página web habilitada a tales efectos www.campeonatopintxosgipuzkoa.eus, rellenando la ficha de inscripción y aportando la foto y receta del pintxo candidato.
El campeonato persigue promover una cultura del pintxo sustentada en el siguiente decálogo:
1. El pintxo es alta cocina en miniatura.
2. Debe estar elaborado de forma artesanal en la cocina del establecimiento y con personal cualificado siguiendo el saber hacer tradicional.
3. El pintxo debe destacar por su creatividad y vanguardia.
4. Poner en valor la personalidad e identidad del establecimiento.
5. Los pintxos, tanto los calientes como los fríos, deben estar elaborados al momento.
6. El pintxo debe apostar por el producto fresco, de proximidad y temporada.
7. El servicio del establecimiento de pintxos debe garantizar la limpieza, orden, seguridad alimentaria, atención amable y respetuosa y un servicio ágil y experto.
8. El pintxo debe ofrecer una adecuada y coherente relación calidad-precio.
9. El establecimiento debe impulsar la ruta del pintxo y el consumo en barra. El cobro mejor al finalizar el servicio.
10. El pintxo forma parte de nuestra identidad y constituye un pequeño tesoro que preserva una tradición de décadas.
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