El restaurante donostiarra Muxumartin ha obtenido el segundo premio en la final del II Campeonato Oficial Hostelería de España-Tapas y Pintxos, que se ha celebrado hoy en Madrid Fusión. Allí ha presentado el pintxo “Bocadillo prensado de ternera con piquillo y guindillas”.
Diego Postigo Sanz, chef del establecimiento, ha presentado el pintxo como “una reinterpretación del típico bocadillo de ternera con pimientos, que preparaban nuestras amonas, adaptándolo al formato de pintxo donostiarra”.
Con este pintxo ya se proclamó ganador de la categoría de “Mejor Pintxo” en el III Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa, organizado por Hostelería Gipuzkoa, que se celebró el pasado noviembre. En el Campeonato de Tapas y Pintxos de España, la participación de Muxumartin ha estado patrocinada por la Dirección de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Tras la presentación de las seis elaboraciones, el jurado ha otorgado el primer premio a Iris Jordán Martín, del Restaurante Ansils, que ha representado a Huesca con el ‘Bombón de escabeche de paloma’.
El segundo premio ha sido para Diego Postigo Sanz, del Restaurante Muxumartin de Donostia, que ha presentado su ‘Bocadillo prensado de ternera con piquillo y guindilla’.
El tercer premio también se ha quedado en Euskadi, puesto que ha sido para el pintxo ‘Mr. Rabbit’, del chef Iñigo Kortabitarte Bilbao, del Restaurante Kobika de Bizkaia.
Los premios los ha entregado Rosa Ana Morillo Rodríguez, secretaria de Estado de Turismo, quien ha destacado que “la gastronomía es el producto turístico más sostenible, además que desestacionaliza y diversifica, estando presente en todo el territorio los 365 días”.
Por su parte José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, ha querido poner en valor el altísimo nivel de los finalistas, que han representado de manera excelente a las asociaciones provinciales y sus territorios.
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