El diputado de Medio Ambiente José Ignacio Asensio y el director de DeustoTech-Deusto Institute of Technology de la Universidad de Deusto, Iñaki Vázquez, han firmado un convenio de colaboración esta mañana en la Diputación Foral de Gipuzkoa. El Departamento de Medio Ambiente compromete 10.000 euros con la citada universidad para el desarrollo de una metodología para cuantificar el despilfarro alimenticio y realizar un análisis de oportunidades de reducción.
Esta iniciativa se enmarca dentro del Plan Integral de Gestión de Residuos Urbanos de Gipuzkoa 2019-2030 (PIGRUG 2019-2030).
El diputado de Medio Ambiente, José Ignacio Asensio, ha recordado que se estima que en Gipuzkoa al año se despilfarran 123.000 toneladas de alimentos y que con ello «no solo se pierde el alimento no consumido, sino que también se malgastan todos aquellos recursos que se han utilizado para producirlos»; por ejemplo, el uso de la tierra, los nutrientes, el agua y la energía empleada para su producción, transformación y transporte, así como, las correspondientes emisiones de gases de efecto invernadero.
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