por Alberto Rincón García
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22 Dic.17

Delicatessen y demás regalos navideños para paladares felices

Navidad, Navidad, dulce Navidad. Este mantra en forma de villancico ya nos anuncia lo azucarado de esta época. Imagino que será por el atracón de turrones, polvorones, chocolates, pasteles y roscos, por el que la Navidad, más que una celebración cristiana, parece una oda al pecado de la gula. En definitiva, un sinfín de pantagruélicas comidas y cenas con los compañeros de empresa, familiares y demás seres conocidos.

Y es que llegan estas fechas y toca gastar alegremente esa paga extra que tienen los más afortunados (los autónomos no entramos en ese grupo). No sólo vamos a abrir la billetera en los mercados en los que nos abasteceremos de toda clase de productos delicatessen, también vamos a derrochar en regalos que, si han sido comprados con poco tino, acabarán siendo cambiados sin el más mínimo atisbo de culpa.

Para que eso no ocurra, os damos algunas ideas enfocadas a lo que más nos gusta en esta tierra, que es el buen comer. También os doy ideas para los que os gusta cocinar, así que ya estáis aprovechando para hacer la carta al Olentzero, Santa Claus, los Reyes Magos o directamente a esa pandilla de comensales desagradecidos que suelen terminar en minutos con los frutos de vuestras horas de esfuerzo en la cocina.

El primer regalo apetecible que se me ocurre es un curso de cocina del Basque Culinary Center, de los que tienen para aficionados entusiastas (tampoco hay que venirse arriba). Baratos no son, pero después de cada sesión te llevas lo que has cocinado a casa y en su favor diré que la compra que hacen de producto es de la mejor calidad. Yo por ejemplo me apunté hace ya unos años el de “Descubriendo los secretos de un chef”, que son 10 sesiones y sale por 480€. Pero tenéis otros más cortitos disponibles. Podéis ir aquí para verlos todos.

Unas buenas conservas son un regalo de éxito asegurado para los paladares caprichosos. Si no has tenido oportunidad de embotar este año un buen bonito de anzuelo de Getaria o verduras navarras de temporada, tendrás que rascarte el bolsillo para disfrutar ahora de esa calidad. Lo bueno es que lo único que tendrás que hacer es usar el abrelatas o tirar del abrefácil. Tenemos por ejemplo unos lotes para regalo de Conservas Olasagasti aquí que son perfectos para probar de todo.

Si lo que queréis es abandonaros al placer de la carne, podéis hacerlo comprando unos chuletones de calidad excelente en Guikar. Ellos de esto saben un rato, ya que han ganado durante varios años el concurso nacional de parrilla. Para un caprichito, tenéis packs a 27€/kg de chuleta de calidad superior que podéis coger aquí.

Foto: Alberto Rincón

Otro regalo podría ser un buen queso artesanal o simplemente hacer una buena tabla para alguna de estas cenas. Una tienda donde encuentro joyas de pequeños productores es la de Elkano 1 (C/ Elkano 1, Donostia), que para los amantes del queso marca un antes y un después (a partir de ahí el queso comercial parece plástico). Se puede alternar un Idiazabal ahumado con un queso de cabra fresco y un Parmigiano Reggiano, por poner un ejemplo, que le acercan a uno al Nirvana.

Foto: Alberto Rincón

Volviendo a las conservas pero más de tierra que de mar, nos movemos hasta Navarra, donde podemos comprar online aquí unos packs de conservas de verduras de calidad María Jesus o acercarnos a las tiendas que tiene Conservas Asensio o buscar las de Conservas Baigorri en nuestro súper, de las que soy un consumidor habitual de tomate frito, pimientos y espárragos.

Si vamos a lo que es beber y beber, como los peces en el río, podemos pedirnos unas cervecitas artesanas de Basqueland Brewing Project aquí para poder disfrutar de sabores que se alejan del estilo tan comercial al que estamos habituados. También es posible pasar por Hernani (Akarregi Ind. 4B) a hacerles una visita.

Tampoco es mala idea pasarse por la vermutería Darlalata y cogerse alguno de los packs de vermuts que tienen para estas fiestas y que podéis combinar con alguna conserva deluxe. No tienen tienda online, pero no seáis vagos y pasaros por su vermutería (Avda de de Madrid 3, Donostia).

Foto: Santiago Farizano

Como no todo es alcohol, otra opción es iniciarse en el mundo de los cafeteros y poder despertar cada día con un delicioso aroma, que no hará que el mundo sea mejor, pero hará que lo parezca. En Donosti hay varias cafeterías donde el producto es tratado con el respeto que merece. En Sakona por ejemplo, ellos mismos tuestan semanalmente el café y lo puedes comprar en grano o molido. Para estas Navidades puedes coger por ejemplo una Cafetera Aeropress por 29€ y añadirle el combustible con un par de bolsas; un blend “Jaizkibel” por 7€/250gr. y un “Etiopía Kelloo” por 9€/250gr. Podéis comprarlos online aquí o pasaros por su cafetería (C/ Ramón María Lili 2, Donostia)

Aprovechad, que este mes todo vale y ya escribiréis en una servilleta en Nochevieja el propósito de que el año que viene os apuntaréis a un gimnasio.

Alberto Rincón García
Desarrollador web de profesión en argmedia.com, bloguero de wikicocina.com y además amante de la gastronomía. Todavía no tengo claro qué quiero ser de mayor.
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